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高级工程师 季顺英
 
【专家介绍】

     上世纪五、六十年代,进行油脂理论以及可可豆、可可粉、可可脂和巧克力生产工艺等理论和实践的研发;所在的上海油脂四厂,开发的海鸥牌可可粉,享誉国内外市场,先后获得上海市优质产品奖、中国商业部优质产品奖;可可制品出口西欧和东欧,可可脂获法国金龙奖。

    上世纪八十年代,开展“专用冰淇淋涂层巧克力”的开发和应用科研,成功研发出代号为的专用冰淇淋涂层巧克力产品,经上海茂昌食品厂等冷饮厂试用;经上海市有关局、质监所、食品协会、生产厂等专家和行家鉴定,认定为冰淇淋涂层巧克力专用原料。

    上世纪八十年代,开展“软巧克力”的开发和应用科研,成功研发出“巧克力攀品”产品,填补市场空白,产品销往国内外市场;获国家三等奖和上海市棕榈奖。


 

 
技术
专家
· “功能巧克力”的开发技巧 2010-11-5
· 巧克力在饼干涂层中的应用技巧 2009-11-30
· 开创我国巧克力市场新局面 2009-9-10
· 巧克力与甜味剂 2009-9-10
· 浅谈巧克力的质量定位 2009-6-3
· 中国巧克力市场概况和发展预测 2009-6-1
· “软巧克力”开发的思考与建议 2009-6-3
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