布勒巧克力和可可业务部多年来始终超过平均增长速度，而对G.W.Barth（巴斯）的收购则给公司注入了新的活力。

全球糖果业务正以前所未有的速度蓬勃发展，特别是对巧克力的需求每年都在增长。巧克力消费量的主要增长来自东欧和亚洲。随着经济的增长，巧克力和可可制品的人均消费量也日益增加。

完善产品系列

布勒是巧克力制品需求增长这一趋势的受益人之一。“自2000年起，我们的年销售量平均增长率始终超过20%，”布勒巧克力和可可事业部主管——Edwin Boller说道。2007年，布勒巧克力和可可事业部的销售额接近3亿瑞士法郎，这一数字非常具有史标意义。对巴斯公司股份的收购，将其多项创新与布勒技术进行融合，保证了我们持续高水平的业绩增长。Edwin Boller说：“通过并购巴斯公司，布勒可以扩展出更多的产品系列。现在可可和巧克力行业里有了一个能够提供顶级可可粉和各类优质巧克力的整体解决方案的公司，那就是布勒集团。

位于弗赖贝格的巴斯公司
从2007年7月1日开始，至2007年11月，瑞士布勒集团已持续获得巴斯公司多数股份。德国巴斯公司由Georg Wilhelm Barth创办，成立于1890年。公司提供机械设备、加工系统和成套工程。尤其是针对可可豆的加工。如今，巴斯公司有70多位员工，每年的销售额超过2500万欧元。

Edwin Boller解释道：“巴斯是全球坚果和可可豆热处理系统领导者。” 巴斯公司拥有领先的工艺技术、专家级技术团队及忠实的客户群。凭借1975年开始推广的NARS加工工艺（可可粒－碱化－烘烤－杀菌），巴斯公司在市场上取得了关键的竞争优势。在NARS工艺中，首先使可可豆开裂然后再进行烘烤，产品主要用于生产可可粉和可可脂。而布勒集团也是市场中的佼佼者。尤其是可可豆的逆序工艺处理，此工艺通常是先烘焙后开裂，产品特别适合于生产巧克力的可可块。Boller说：“通过对巴斯的收购，我们现在有能力提供两种工艺，客户可以根据其产品需求进行选择。”

积极响应
全球客户对布勒收购巴斯公司的活动反响积极。“我们已经收到来自各方面的祝贺。”事业部主管——Edwin Boller说。“但是与祝贺相伴的是客户的期望，期望能够保持巴斯之前表现出的灵活应变性，布勒的全球的客户也将成为布勒巴斯的客户”。对Edwin Boller而言，很显然布勒将发扬Barth的长处。“与1986年收购弗莱士公司和2001年购入宾德勒公司一样，在Barth公司这个案例中，布勒努力尽可能保持连贯性，同时注入新的技术增长。”因此根据布勒巴斯公司的任命，Gunter Daiss将继续在新公司监事会中行使监督和管理职能。同时现任执行董事Gunter Ludwig和Jurgen Fischer将继续留任原职，为客户服务。来自布勒集团的Uwe Steiner将作为新成员，加入公司执行委员会。

2008年Interpack展
Interpack展会每三年在杜塞尔多夫市召开一次，主要针对包装设备、包装材料和糖果机械。对布勒巧克力和可可事业部而言，该展会非常重要。Edwin Boller说：“每隔三年，Interpack构成我们规划中的自然里程碑，确定了我们的创新节奏。”估计来自100多个国家的200，000位观展人将到展，观展人中将包括国际糖果行业中最重要的管理人和决策者。2008年4月24~30日期间，布勒在约1200平方米表面积的展会上展示了从原豆到成品的整条生产链。展会上，布勒还展示了布勒巴斯的最新创新：新型“FlexiShot”巧克力充填理念以及新一代坚果和杏仁杀菌系统。
 
 
三个技术中心
收购巴斯公司提升了布勒巧克力和可可事业部的业绩。Edwin Boller说：“我们目前正在融合巴斯和布勒关于可可豆处理的技术。”在巴斯公司原址弗赖贝格市，处理保留并进一步扩展研究、开发、销售、设计和生产制造部门外，还将新建布勒巴斯可可和坚果处理技术中心。 “新”布勒巧克力和可可事业部的巧克力浆和可可脂技术中心将分别设立在瑞士乌茨维尔市的布勒总部，以及德国Bad Salzuflen的布勒Frisse公司。第三个成型线研发技术中心将在德国Bergneustadt的宾德勒公司建立。

走近客户
凭借着三个能力中心，无论是从原豆到最终产品的整套工艺，还是生产不同等级的产品，布勒巧克力和可可事业部，均处于一个非常有利的位置。“无论客户是希望打造品牌或普通消费品，优质产品或低成本产品，他们都能在布勒找到所有需要的设备、系统和工艺。”但是布勒并不将自己仅局限于生产最优质的设备，集团同时还支持在从“就近资源”中寻求应对特殊挑战的“音乐家和指挥”。Edwin Boller说：“我们不仅提供最好的设备，同时还提供专家咨询服务、客户培训、研发支持和全球客户服务。我们的目标是确保布勒团队为全球客户提供与本土文化相关的世界级专家服务。”

真空巴氏杀菌
 
布勒巴斯最新研发成果CCP坚果和杏仁杀菌系统
2008 Interpack贸易展上，新成立的布勒子公司——布勒巴斯展示了其最新的CCP坚果和杏仁杀菌系统。这一创新技术主要解决了持续对美国杏仁市场造成巨大冲击的沙门氏菌问题。

探索温和的工艺
很多杏仁巴氏杀菌工艺早已得到加利福尼亚杏仁商会（ABC）的批准，但是它们都有共同的缺点，在杀菌过程中降低甚至破坏了杏仁的天然外观。为了解决此问题，布勒巴斯研发人员努力找到一种温和的工艺，在大量减少沙门氏菌数量（比lg4值更好）的同时，又不影响杏仁的天然外观。在研发新工艺和设备过程中，布勒巴斯得到了瑞士Grosswangen的RPN食品技术有限公司Rainer Perren博士的支持。此外，瑞士联邦理工学院的科学家也参与到了试验样品的培育和微生物分析过程中。

简明的工艺
本次研发的成果是新型CCP坚果和杏仁杀菌系统。成批杏仁或坚果放置在新系统的产品室内，并曝露于一定真空条件下，然后注入饱和蒸汽，维持负压和饱和蒸汽状态一定的时间。一旦完成蒸汽处理，需继续保持真空，从而大减少产品含水量。然后，对产品室通风，输出机器中的该批产品。

水分含量决定外观
新工艺的特殊创新在于巴氏杀菌过程在真空中完成。产品在CCP工艺的杀菌过程中吸收极少的水分，产品水分含量低于1%。而在传统工艺中，产品中的水分含量最多会增加10%。

布勒巴斯研发的新型CCP坚果和杏仁杀菌系统

低水分增加率确保了杀菌过程中杏仁和坚果仍然拥有天然外观。如果杏仁吸收了过多的水分，最糟的会导致杏仁壳脱落。在CCP工艺中，所有杏仁壳均可以维持天然色泽。此工艺同样适用于其他坚果或含油种子，如向日葵种子、瓜子或同类产品。

Interpack展上的实验室设备
对客户而言，此次创新的特殊价值在于能对原料实现可靠的巴氏杀菌，CCP工艺中，原料接受的巴氏杀菌强度甚至超过了美国严格的法律要求。除了杏仁，在其他产品如花生，也同样发生了类似的沙门氏菌事故，可以预见不久的将来国家会出台相关的法律。在2008杜塞尔多夫市的Interpack展上，布勒巴斯展示了新型CCP坚果和杏仁杀菌系统的实验室版本。布勒巴斯稍后将在其试点工厂中面向客户测试该系统，测试结果可以直接用于任何商业生产系统的设计中。